Un proyecto que nace en 2026

El Olivo abrió sus puertas en junio de 2026 en Teresa de Cofrentes, un municipio del interior de la provincia de Valencia, en la comarca del Valle de Ayora-Cofrentes.

Nacemos con la voluntad de ofrecer un espacio donde la gastronomía, la hospitalidad y un entorno tranquilo se den la mano. Un lugar cercano, sin artificios, pensado para que cada visita se convierta en un buen momento.

Combinamos una terraza exterior con capacidad para aproximadamente 100 comensales y un salón interior para 40, lo que nos permite acoger desde una comida tranquila en pareja hasta celebraciones y encuentros con grupo.

Trabajamos cada día para que El Olivo sea un punto de encuentro para residentes y visitantes de la zona, un lugar al que volver.